原标题：昆明市宜良县总工会举办烤鸭制作技能竞赛

4月26日，云南省昆明市宜良县总工会2021年职工技能竞赛启动仪式暨全县烹饪（全鸭宴、烤鸭制作）技能竞赛正式举行。

宜良烤鸭香飘万里、远近闻名，烤鸭产业也已经成为宜良重要的支柱型富民产业，产业兴则城市兴，其重要性不言而喻。在烤鸭产业发展要素中，人才培养是决定是否能够实现基业长青的关键。一直以来，县总工会都十分重视职工人才队伍建设，以技能竞赛为重要抓手，助力烤鸭产业健康可持续发展。

本次竞赛活动由宜良县总工会、县人力资源和社会保障局主办，县烹饪协会协办，宜良县金福烧鸭坊承办。县委副书记吴智峰出席并宣布仪式正式启动，县人大常委会副主任、县总工会党组书记、主席李秀英为活动致辞，县总工会常务副主席王星主持活动，云南省烹饪协会会长朱培寿出席活动。

据介绍，烤鸭经过洗净、煮沸、八小时的无尘风干、蜂蜜上色后，经由选手们娴熟焖烤，其中过程，制作工艺、手法十分考究。不一会儿，浓浓的烤鸭香扑面而来，令人口舌生津、馋涎如滴。

烤鸭一出炉，便是美味与美味之间的对决时刻了。

本次竞赛中，不同选手各有特色，有人做出来的烤鸭外表惊艳众人，有人呈现出创新式做法，有人更注重皮脆肉香……现场好评不断、赞叹声不绝于耳。

本次活动分为两个环节，一是烹饪全鸭宴竞赛，由16支参赛队伍参赛，参赛队伍现场制作全鸭宴，热菜作品、冷拼作品制作数量为12菜，时间为120分钟；二是烤鸭技能竞赛，由12名选手参赛，参赛选手现场制作烧鸭。

“原本只是因为喜欢做烤鸭才来到这里的，和高手们切磋过招是一件特别过瘾的事，获得奖项真的是很出乎意料的，当然谁都喜欢被肯定的感觉啊，很高兴，通过这次活动，我也更加懂得了为工作注入匠心精神，再小的个体也是可以发光的。”宜良东道食府的陈师傅在拿到特金奖后高兴地说。

据介绍，作为全国四大养鸭县之一，宜良鸭产业历史悠久、文化底蕴深厚、具有群体覆盖广、经济拉动大、社会贡献多等特点。2020年全县鸭养殖规模达到1800万羽，一产产值4.9亿元，占农业总产值的9%，目前已形成一条饲料生产—养殖—屠宰—系列制品深加工—餐饮旅游的全产业链，带动从业人员近6万人，是宜良农业产业中重要的支柱型富民产业，有效推动了乡村振兴兴建设步伐。

县总工会常务副主席王星表示，今年之所以举办烤鸭制作技能竞赛，就是为了给烤鸭制作搭建一个互动平台，促进经验交流，提高技艺水平，铸就匠人匠心，在县委县政府的坚强领导下，发挥工会职能，助力烤鸭产业做强、做大，让宜良烤鸭这块金字招牌享誉全国、飘香世界。